Van Restaurant Zuid Zeeland in Amsterdam hebben bij Groupon meerdere deals online gestaan. Voor Zuid Zeeland bleek Groupon een zeer effectieve vorm van marketing. Benieuwd hoe Zuid Zeeland Groupon succesvol toepast en succesvolle bijverkoop creëert? Bekijk dan onderstaande video en lees het interview door.
Wat is jouw geheim voor succesvolle bijverkoop?
Ik ga op mijn gevoel af en kijk wat voor soort klanten er aan tafel zitten. Hier stem ik mijn upsell-aanbod op af. Zijn het mensen die voor luxe gaan en veel zullen uitgeven of hebben ze een lager budget? Het lukt dan ook vaak om per persoon per tafel een upsell-bedrag te halen van € 35. Dit zijn dan voornamelijk glazen wijn.
Wat heb je precies gedaan om bijverkoop te creëren?
Wij geven aan elke tafel veel uitleg over elk gerecht per gang en vertellen veel over de wijnen die wij schenken. Vervolgens geven wij advies welke wijn goed bij welk gerecht en welke gang past. Klanten voelen zich op deze manier serieus genomen en zijn dan eerder geneigd om bij elke gang een speciale wijn te bestellen.
Wat voor tips heb je voor andere partners?
Stel vragen als: ‘Wilt u ijswater, plat of met bubbels?’ Geen hardselling, maar upselling.
Schat goed in wat voor soort gasten het zijn en behandel ze allemaal als heel speciale gasten. Je hebt er tenslotte voor betaald om ze in je zaak te krijgen.
Neem de wijnkaart met de gasten door. Op deze manier zullen zij zich serieus genomen voelen en bestellen zij eerder een wijn van de kaart.
Wat is jouw advies om klanten terug te laten komen?
Zorg voor een goede ervaring, steek er veel tijd in en geef bijvoorbeeld korting op drank of iets van de menukaart bij het eerstvolgende bezoek (bijvoorbeeld 20%).
Verder in deze nieuwsbrief:
Tips ondernemers inzet dagaanbieding sites zoals Groupon : AlltheDeals on 30. July 2012